Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival destaca o café da manhã das hospedagens, que é um fator determinante para os viajantes para a escolha do estabelecimento
Quando um turista escolhe o hotel onde vai ficar, vários fatores são analisados, como localização, tarifa e conveniência. E um dos pontos determinantes na hotelaria é o café da manhã, que é considerado tão importante quanto as acomodações. Por isso, a Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação (FBHA) realiza o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival nos finais de semana de agosto, com transmissões on-line e gratuitas pelo Youtube.
A iniciativa apresenta entrevistas, conduzidas pelo chef Edson Puiati, com profissionais da gastronomia e do turismo mineiro, que apresentam suas opiniões e compartilham conhecimentos e experiências. Para ele, a primeira refeição do dia é um dos serviços mais percebidos e valorizados pelos hóspedes e por meio dela é possível dimensionar o nível da gastronomia do hotel. “Um bom café da manhã muitas vezes é capaz de suprimir ou redimir outras falhas e deficiências operacionais na avaliação qualitativa. Quantas vezes ouvimos de amigos, colegas e familiares, a expressão: O café da manhã do hotel tal, é sensacional, delicioso, farto, entre outros tantos adjetivos elogiosos”, aponta.
O organizador, Marcos Valério Rocha, coordenador regional da FBHA, ressalta o critério de escolha dos participantes para série de vídeos sobre café da manhã na hotelaria. “Convidamos pessoas que são referência em suas áreas de atuação, como os vídeos que já podem ser acessados, com o jornalista e escritor Mauro Werkema, o diretor da Royal Hotéis, Acácio Pinto e o chef Eduardo Avelar, que trataram de temas importantes para o momento em que o segmento hoteleiro vive”, destaca.
Rocha salienta que o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast tem como objetivo promover a gastronomia mineira, além de estimular a criatividade no preparo e montagem do café da manhã na hotelaria. O incentivo às melhorias dos serviços e atendimentos e a utilização de insumos e produtos locais e regionais também são os intuitos da iniciativa. “Queremos instigar os belo-horizontinos e moradores da região metropolitana a frequentarem os restaurantes e bares dos hotéis de Belo Horizonte para comprovarem o quanto os nossos hotéis encantam os turistas com as inigualáveis gastronomia e hospitalidade mineira”, finaliza.
Ebooks
Em setembro, o público terá acesso, de forma gratuita, a um ebook com a compilação de 17 artigos redigidos por profissionais que são referências em suas áreas de atuação. A intenção de acordo com a organização do evento, é compartilhar conhecimentos e experiências que agreguem ao setor hoteleiro de Belo Horizonte.
Confira os temas dos artigos do Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival
- O café da manhã nos meios de hospedagem – Chef Edson Puiati
- Serviço de Alimentos e Bebidas na hotelaria durante e após a COVID19 – Acácio Pinto, diretor da rede Royal Hotéis
- Uma breve conexão histórica entre o pão, a cerveja e a alimentação – Heitor Silva, sommelier de cervejas
- Café com crise: fidelização em tempos difíceis – Chef Eduardo Avelar
- O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim – Vani Maria Fonseca Pedrosa, Senac
- O mundo encantado do café especial – Leo Montesanto – Coffee ++
- Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura – Rosemaire Xavier Avila – AGISA
- A interação entre a hotelaria e a gastronomia – jornalista Mauro Werkema
- Água, um elemento fundamental em nossa vida, mas pouco valorizada – Rodrigo Rezende, sommelier de água
- Reflexão sobre os cafés da manhã em hospedagem e charcutaria, chef Ricardo Pena
- A história do queijo e sua versatilidade no café da manhã – Paulo Henrique de Matos, produtor do queijo Pingo do Mula
- As origens do pão e a contribuição para o nosso café da manhã – Fernanda Murta, padaria Trem de Oz
- Yes, nós temos azeite brasileiro no café da manhã, Ana Beloto – sommelier de azeites
- Não corte, gerencie o custo do café café da manhã servido no hotel – Henrique Michel, consultor e professor
- O chá é uma bebida versátil e pode ser diferencial nos serviços hoteleiros – Paula Braga Batista, sommelier de chás
- Vinhos mineiros conquistam espaço no café da manhã – Silvia Gonzaga, sommelier de vinhos
- Café da manhã, vitrine para a produção da agricultura familiar – Marina Simião, turismóloga
Encontro presencial
Além de toda a programação que utiliza a web como plataforma, o Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival também vai realizar ações presenciais. A previsão é que no mês de setembro os moradores de Belo Horizonte e Região Metropolitana, além dos visitantes que estiveram na capital mineira, possam ir aos hotéis da cidade para conhecerem a saborearem o café da manhã.
O Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival é uma realização da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação – FBHA, com o apoio do Grupo de Gestores da Hotelaria de Minas Gerais, da Fecomércio MG Sesc Senac e com o patrocínio da Belotur.
Programação:
21 de agosto, sábado, às 9h
Tema: Muito além de um café da manhã, uma experiência alimentar segura!
O chef Edson Puiati entrevista Rosemaire Xavier de Ávila – Bióloga especialista em Vigilância Sanitária
22 de agosto, domingo, às 9h
Tema: A água, um “alimento” tão fundamental para a nossa vida e tão pouco entendida e valorizada
O chef Edson Puiati entrevista Rodrigo Rezende – Sommelier de Água
28 de agosto, sábado, às 9h
Tema: O maravilhoso mundo da charcutaria em seu café da manhã!
O chef Edson Puiati entrevista Ricardo Penna ‘Penninha’ – Chef de Cozinha
29 de agosto, domingo, às 9h
Tema: Vinhos mineiros no café da manhã
O chef Edson Puiati entrevista Sílvia Gonzaga – Sommelier de Vinho
29 de agosto, domingo, às 10h
Tema: O café da manhã é um momento especial do dia. No entanto, nem sempre foi assim.
O chef Edson Puiati entrevista Vani Maria Fonseca Pedrosa – Mestre em Pesquisa Alimentar – Senac-MG
Serviço:
Encontro da Hotelaria – Edição Breakfast Festival
Eventos on-line e gratuitos transmitidos por meio do Youtube
21 de agosto (sábado) – 9h
22 de agosto (domingo) – 9h
28 de agosto (sábado) – 9h
29 de agosto (domingo) 9h e 10h
Mais informações: www.encontrohotel.com.br
